Saratovský farmář Anatolij Moisejev sází brambory už 30 let. V posledních letech, kdy světové ceny potravin lámaly rekordy, se ruské zemědělství proměnilo v slušný byznys. Dokonce i Moisejevův malý podnik dokázal koupit část domácího vybavení a málem si našetřil na čínský traktor. Ukázalo se však, že myšlenka světové nadvlády je pro stát důležitější než původní brambory a extrémní dovednosti pro přežití vybroušené farmáři v 90. letech jsou opět žádané.

Miliony tun před naším letopočtem

Lehký déšť narušuje čištění. Na hřišti se není kam schovat před studeným větrem. Několik žen, zabalených do teplých šál, sbírá brambory ručně do kbelíků a sítí.

Ve vzdálené garáži mezi sovětským šrotem stojí rusovlasý kombajn na brambory Grimme, ošlehaný životem. "Němčina" přišla do Ivanovky v roce 2000. Letos starý pán na hřiště nesměl. „Tento kombajn vykopal v Německu milion tun. A máme milion,“ říká farmář Anatolij Moisejev. - Jak to napravíme? Žádné služby nevoláme. Kulibinů je jejich vlastních dost. Nativní náhradní díly pro něj jsou jako litinový most. Používáme různé – polské, ruské.“

Anatolij Viktorovič má také běloruského vyorávače brambor z 80. let. "Stále na cestách," usmívá se farmář.

Navzdory potížím s dovozem se „dají díly koupit, ale dodací lhůty se prodloužily ze dvou týdnů na dva měsíce“ a ceny se téměř zdvojnásobily.

Domácí sklízeče brambor neexistují. V loňském roce vláda slíbila vyčlenit 1 miliardu rublů na vývoj takového zařízení. Ale vítězství na této frontě nebyla hlášena. Bramborové kombajny jsou vyráběny v moskevské oblasti v licenci belgické společnosti AVR. Stroj stojí 20 milionů rublů, což je 1,5–2krát dražší než obilný kombajn. Jak vysvětluje farmář, malá farma nemůže utrácet takové peníze za vybavení, které se používá dva týdny v roce.

Sbohem hranolky

Loni byla úroda brambor malá. Kupci odvezli vše, co vyrostlo od Mojsejeva, přímo z pole. Celkem bylo v Rusku vykopáno 18,3 milionu tun.

Více než 60 % ruských brambor roste v malých farmách a soukromých zahradách. Lidí, kteří se chtějí s touto plodinou makat, je méně – v roce 2021 se osevní plocha oproti roku 2020 snížila o 3 %. „Brambory je třeba zalévat, ošetřit je proti chorobám a škůdcům, potřebujeme vybavení, vyškolený personál. Je jednodušší zasít slunečnici, což vyžaduje minimum ruční práce a přináší větší zisk,“ vysvětluje Moiseev. Vzhledem k situaci na světovém trhu výkupní ceny semen v posledních letech kontinuálně rostou, několikanásobně rychleji než u zeleniny. Například v letech 2020‒2021 slunečnice zdražila 3,1krát.

V posledních letech vzrostly potřeby zpracování brambor: v roce 2021 bylo asi 1 milion tun okopanin použito na hranolky, škrob, hranolky a další produkty. Odborníci z bramborářského svazu předpokládali, že v roce 2022 bude zpracováno 1,5 milionu tun. Průmyslová poptávka zrychlila cenu brambor.

Letos podle výkonného ředitele svazu Alexeje Krasilnikova „společnosti, které plánovaly vážné investice do zpracování, pozastavily své plány“. Novosibirský projekt společnosti PepsiCo na výrobu občerstvení a lipecký závod „Lamb Weston“ na výrobu hranolků čelily potížím. Kanadská společnost McCain Foods prodala svůj ruský podnik, který měl v Tule postavit továrnu na mražené brambory.

Brzy na jaře vznikly problémy s dodávkami dovážených brambor kvůli pozastavení nákladní dopravy na Černém a Azovském moři a problémům s platbami v cizí měně. V létě řetězec Vkusno i Tochka přestal prodávat hranolky, protože podle generálního ředitele Olega Paroeva „všichni největší výrobci odmítli dodávat tyto produkty do Ruska“. Prezident Federace restauratérů Igor Bucharov uvedl, že pokrm se vrátí do nabídky většiny provozoven příští rok, kdy ruští výrobci vypěstují potřebné odrůdy.

Kopejte a ušetřete

Letošní úroda brambor bude podle předběžných odhadů nejlepší za tři roky. Jen velké zemědělské podniky plánují sklidit minimálně 7 milionů tun oproti 6,6 milionu o rok dříve.

Kupní cena klesá. Jak je uvedeno v bramborářské unii, trh je navíc ovlivněn produkty z Chersonské oblasti na Ukrajině, které jsou levnější než ruské.

Farmář Mojsejev loni prodal své brambory velkoobchodníkům za 35 rublů. Nyní je 25.

V maloobchodě již kupující zaznamenali sezónní pokles cen. Podle Rosstatu od ledna do září klesla cena brambor o 30 %. Jaká ale bude cena na jaře, kdy většinu regálů v obchodech zabere dovozová zelenina?

Ruské úřady léta mluví o výstavbě nových prodejen zeleniny, které by umožnily konzumovat místní produkty po celý rok. Podle bramborářské unie mohou nyní skladovací prostory pojmout 7 milionů tun zeleniny a brambor. Kapacitní deficit je minimálně 1 milion tun. Bez nových skladů nemá smysl zvyšovat produkci.

Stát hradí kompenzaci za výstavbu a modernizaci skladovacích zařízení – 20 % nákladů. Částka se vypočítává podle úředníků schválených „limitních hodnot pro náklady na jednotku kapacity“, daleko od dnešních cen. Stavební materiály se za poslední dva roky zdvojnásobily.

Ministerstvo zemědělství na jaře připustilo, že plány na výstavbu nových skladovacích prostor jsou ohroženy kvůli nedostatku dovezeného ventilačního, chladicího a napájecího zařízení. Takové zařízení se také vyrábí v Rusku, ale pro výrobu jsou potřeba dovážené díly.

"Všechno tady je naše"

„Když se mě lidé ptají, proč žiji ve vesnici, přivedu sem lidi,“ říká farmář a odbočuje na polní cestu vedoucí na vrchol šikhanu. Na svahu je obřím písmem napsáno: „Mír světu“ – geoglyf byl vykopán ještě v sovětských dobách. Níže si můžete prohlédnout celou Ivanovku. Vpravo jsou vedlejší chatky s velkými zeleninovými zahradami. Vlevo jsou venkovské chaty bohatých občanů. Z vesnice k obzoru - pole, někde už zorané a černé, někde - ještě nesklizené, žlutozelené.

Anatolij Viktorovič si sundává čepici a rozhlíží se kolem. „Dovedete si představit, jak je tady krásně, když kvete slunečnice? Věřte, že žádný z farmářů se na květiny nedívá s myšlenkou: ach, moje peníze visí! Naše práce není jen pro výdělek, je to i radost.“

Moiseev říká, že je „z generace romantických farmářů“. Z JZD odešel v roce 1990. Odcházet z pozice hlavního ekonoma s bonusem 12 platů bylo děsivé. Téměř rok jsem se o tom neodvážil říct rodičům. „Byl tam také Sovětský svaz. Když jsme přišli do dodavatelské organizace a představili jsme se jako farmáři, soucitně se na nás podívali: říkají, že kluci jsou trochu mimo,“ směje se partner.

Anatoly a dva kolegové začali s 55 hektary. Vojtěška rostla na poli, které dostali. "Dohodli jsme se, že prodáme seno cirkusu, zavolali jsme jednoho chlapa, aby pomohl balíkovat." Ve dvě hodiny ráno, když bylo téměř vše hotovo, řekl: "Odkazuji svým dětem, aby nechodily k farmářům, to je horší než tvrdá práce."

O bramborách Moiseev, pokud mohl, mluvil ve verších.

Každý rok na konci srpna vyráží na pole a vyhrabává několik záhonů, aby zjistil, zda je čas začít sklízet. „Vždy rukama. Brambory v zemi je třeba se dotknout, abyste pochopili. Všichni jsme fanatici. Na jaře náš strojník Vladimir Anatoljevič připravil pole k setí. Za frézou leží země plochá, bujná, vůně se nad ní vznáší tak, že to nedokážu říct. Volodya vyskočí z traktoru, běží ke mně a křičí: "Tolyo, teď bych tuhle zemi snědl!"

Anatolij Viktorovič má pět synů. Dva už s ním pracují, jeden studuje na Zemědělském ústavu.

Moiseev má prázdniny v zimě. „Většinou farmáři na dovolené pijí vodu v Kislovodsku. Také tam posílám své lidi, pokud se ukáže, že jsou vyhnáni z vesnice - každý dobytek, nemůžete ho nechat bez dozoru. Mám také slepice, kachny, manželka chovala brojlery chocholaté, žádá i krávu.

V zimě farmáři z Ivanovky čistí cestu k šichanu - odtud jezdí lyžovat. Na léto byla vybavena pláž - na břeh vesnického rybníka byly navezeny dva kamiony písku KamAZ. Byly použity na opravu školy, družiny, kostela. Vybaveno hřištěm. Hradí zájezdy na soutěže školního basketbalového týmu.

Na návsi uprostřed obce byl postaven nový pomník padlým ve Velké vlastenecké válce. Ne cementová socha abstraktního vojáka, jak to na vesnicích bývá, ale žulová deska, třeba na hrobě milovaného člověka. „Babička a dědeček žili ve vesnici Donguz. Nyní odtud do Saratova dvě hodiny autem, pak dva dny pěšky. Dědeček byl odveden do armády, než byl poslán na frontu, byl poslán na studia do Saratova. Babička ho chtěla vidět. Celý den chodila, nocovala v Ivanovce, chodila další den. Ve městě jsem prodal semínka, koupil dědovi něco na cestu a rozloučil se. Co bylo s dědečkem dál? Zabitý, samozřejmě. A můj dědeček z otcovy strany zemřel. Šest dětí zůstalo sirotky, nejmladšímu byly dva roky,“ říká Mojsejev.

Kdo nechtěl, šel do města, kde se můžete zamknout v bytě od zbytku světa,“ říká Anatolij Viktorovič. „Odpovědnost je to, co odlišuje skutečného farmáře od někoho, kdo jen vydělává peníze na venkově. Nemám jim to za zlé, ale jsou jiní. Země je živý tvor. Pokud pracujeme s živou bytostí, pak nestačí říct: platím daně.“

Obilí bylo omezeno

Nyní má Moisejevova farma o něco více než 1000 hektarů. Kromě brambor se pěstuje pšenice, slunečnice, kukuřice, pohanka, čočka, krmné trávy. V některých letech bylo vysazeno až 40 plodin – v naději, že alespoň jedna z nich „vystřelí“.

Od roku 2020 jdou díky situaci na světovém trhu ceny obilí nahoru. I malá farma si mohla něco dovolit – vydláždili skladovací plochu, postavili mechtok, pořídili domácí sekačku a postřikovač. Anatolij Viktorovič snil o dvou čínských traktorech, které nahradí sovětskou jednotku, která orala od založení farmy. Nákup ale musel být odložen.

Letos cena všech plodin klesla. Pšenice "selhala" téměř 2,5krát - od 17 do 7 tisíc rublů za tunu. Slunečnice stojí 25 tisíc rublů oproti 52 tisícům před rokem. Kukuřice - 11 tisíc proti 16. Čočka zlevnila o polovinu.

To je vždy případ velkých plodin. Na začátku září se v Rusku podle ministerstva zemědělství sklidilo 125 milionů tun obilí (o rok dříve 121,3 milionu).

Ruští představitelé pohrozili prodloužením zákazu.

V létě státníci mluvili jinak. Na červencových jednáních v Istanbulu ruská strana trvala na tom, že výměnou za průchod ukrajinského obilí by měly být zrušeny „skryté sankce“, které brání obchodu s ruskými zemědělskými produkty.

V září stálý představitel Ruska v OSN Vasilij Něbenzja prohlásil, že „potravinová dohoda“ selhala. Ruské obilí nemůže vstoupit na světový trh kvůli nedostatku lodí, problémům s pojištěním a devizovými platbami.

V červenci až srpnu se vývoz obilí z Ruska ve srovnání s rokem 2021 výrazně snížil. Odborníci se neshodnou na hloubce pádu a uvádějí údaje od 20 do 40 %. Podle Ruské obilné unie loni země prodala pšenici do 54 zemí, nyní ji prodává jen do 24. Na nápravu situace už téměř nezbývá čas: v listopadu začínají na Černém moři bouře, které extrémně ztěžují přepravu nákladu .

Ceny na domácím trhu klesají, zatímco výdaje rolníků rostou. Podle šéfa Ruské obilné unie Arkadije Zločevského

„Nafta stála 52 tisíc rublů za tunu, nyní je to 62 tisíc. Zdvojnásobily se ceny přípravků na ochranu rostlin a hnojiv. Brambory potřebují ammofos. Vyrábí se v Saratovské oblasti v Balakovu, ale také téměř zdvojnásobil cenu. I čínská obalová síťka na brambory – drobnost, která se vyhazuje do koše – trefuje do kapsy. Dříve to stálo šest rublů, nyní stojí deset. Pokud si koupíte velkou dávku, přeplatek je 200–300 tisíc rublů,“ říká farmář Moiseev.

co budeš zaset?

Pěstování zeleniny, mnohem více než produkce pšenice, závisí na dovážených semenech. Ještě v lednu Aleksey Mayorov, šéf Agrárního výboru Rady federace, řekl, že ukazatele pro brambory a cukrovou řepu jsou „téměř katastrofální“. Ministerstvo zemědělství spočítalo, že 65 % sadby na bramborových polích je zahraničního výběru. Mezi odrůdami brambor používaných k výrobě hranolků, hranolků a škrobu je podíl zahraničních 95 %.

V Rusku je od roku 2018 zaveden státní program pro šlechtění a sadbu brambor. Z federálního rozpočtu na něj bylo vyčleněno více než 11 miliard rublů. Dosavadní výsledky nejsou příliš působivé.

„Domácí výrobní kapacita je stále velmi malá – ruští producenti osiv ztrácejí hodně v marketingu ve prospěch zahraničních semenářských společností, které mají strategii spolupráce s farmáři a dokonce i balení promyšlené do nejmenších detailů,“ Dmitrij Belov, vedoucí oddělení společnosti , řekl v rozhovoru pro časopis Agrotekhnika i Tekhnologii "Avgust", jeden z největších tuzemských výrobců pesticidů.

Podle propočtů časopisu tvoří sadbový materiál domácí selekce 8,7 % z celkového množství vysazeného v bramborových farmách. 26,1 % sadebního materiálu podle Rosselkhoztsentr „vůbec nepodléhá identifikaci, není jasné, o jaký druh odrůd se jedná a jaké reprodukce jsou“.

Ze zahraničí bylo letos přivezeno asi 13 tisíc tun sadebního materiálu. „Někteří evropští operátoři logistiky odmítli přivézt osivo do Ruska. Auta stála na hranici s Polskem deset dní,“ řekl portálu Agroinvestor Alexej Krasilnikov, výkonný ředitel Svazu brambor.

Ministerstvo zemědělství v srpnu navrhlo zavést kvóty na dodávky dovážených osiv. „Po celou dobu jsme žili na cizích semenech. 90 % semen jsou nepřátelské země,“ uvedla první náměstkyně ministra zemědělství Oksana Lut. Rosselchoznadzor zakázal do Ruska dovážet semena rajčat, papriky, mrkve ze školek v Německu a Nizozemsku, ve kterých byly nalezeny patogeny.

Farma Moiseev pěstuje brambory Ramona, odrůdu holandského výběru pěstovanou na semenné farmě v regionu Penza. V listopadu 2021 zemědělec zaplatil v plné výši za secí objednávku 2022 za cenu 40 rublů za kilogram. „Na jaře jsme chtěli koupit další várku, ale rozmysleli jsme si to - cena vyskočila na 100 rublů! To jsou šílená čísla."

Na hektar by se měly vysadit alespoň 2-3 tuny sadbových brambor. Při ceně nejméně 80 rublů za kilogram budou náklady činit 200–300 tisíc rublů.

"Když na nás vláda zapomene"

Tytéž úřady, které letos připravily pro zemědělství tolik překvapení, nyní slibují pěstitelům zeleniny všestrannou podporu. Premiér Michail Mišustin uvedl, že na novém federálním projektu se „pracuje“. Dotace na agrotechnické práce při pěstování zeleniny a brambor budou pravděpodobně moci od roku 2023 pobírat zemědělské podniky a OSVČ vlastníci vedlejších pozemků. Peníze budou přiděleny na orbu, sázení, péči o úrodu a sklizeň. Předseda vlády věří, že do roku 2030 se produkce zeleniny v zemi zvýší o 20%, brambor - o 18%.

Před rokem to rolníkům slíbila spousta dobrých úředníků. Na podzim roku 2021 ministr zemědělství Dmitrij Patrushev řekl, že v roce 2022 bude na rozvoj pěstování zeleniny přiděleno 5 miliard rublů. Výroba měla vzrůst až o 15 %.

Zemědělští producenti nakládají se sliby úředníků opatrně a s rozoráváním nových zeleninových zahrad nikam nespěchají. Podle ministerstva zemědělství se plocha bramborových polí v roce 2022 zvýšila pouze o 2,5 %.